Вегетарианство

00:00:01 Итак, продолжим. Мы будем дальше говорить с вами о питании, и сейчас мы поговорим о продуктах, которые неблагоприятно влияют на наш организм. Мы должны знать эти продукты, их несколько групп этих продуктов, основных три группы продуктов, которые действительно в современных условиях неблагоприятно влияют на организм и вызывают болезни. И, безусловно, это те продукты, которые всем пациентам стоит, по крайней мере, ограничивать, а некоторые из них даже исключать из рациона.

Продукты насилия (мясные продукты)

00:00:40 Первая группа продуктов, о которых мы поговорим, это продукты, содержащие высокий уровень насыщенных жиров, холестерола. Это, в основном, продукты, полученные в результате насилия, и это, прежде всего, мясные продукты. Современные ученые обнаружили, что есть две группы болезней, с которыми связано употребление в пищу мясных продуктов. На сегодняшний день это статистически достоверно подтверждено в разных странах мира, независимо от социально-экономических условий страны, от климато-географических особенностей и так далее.

Две основные причины смертности

00:01:31 Вообще известно, что на сегодняшний день в структуре смертности доминируют две группы болезней. Это сердечно-сосудистые заболевания и атеросклероз, проявляющийся в разной форме как гипертония, ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, инсульты и так далее. Около 55% населения умирает от этого заболевания. На сегодняшний день это главная причина смертности. Примерно 15% населения, это на втором месте в структуре причин смертности стоят онкологические заболевания, различные опухоли.

00:02:20 Много причин, причины разные, но таков факт, что на сегодня примерно 70%, то есть более двух третей населения, умирает от этих двух болезней. И одна из главнейших причин, которая инициирует развитие этих заболеваний, это неправильное питание и, прежде всего, избыток в рационе продуктов с высоким уровнем насыщенных жиров. Как мы уже сказали, это мясные продукты, яйца, птица содержат эти насыщенные жиры.

00:02:58 Давайте немножко поговорим, почему так происходит. Если мы говорим о сердечно-сосудистых заболеваниях, то, в основном, это атеросклероз. То есть атеросклероз, кстати, большинство врачей считает, что атеросклероз необратим. В аюрведе эта идея не поддерживается, атеросклероз все-таки обратимый процесс, это мы попозже обсудим. Но как бы сама идея того, что он необратим с точки зрения медицинского большинства, подтверждает всю тяжесть этой проблемы, показывает, насколько это важная проблема.

Анатомо-физиологические особенности организма человека

00:03:37 Итак, для нашего организма мясные продукты и продукты с высоким уровнем насыщенных жиров не являются свойственными. Дело в том, что по анатомо-физиологическим особенностям наш организм отличается от организмов других животных. Я сейчас не буду говорить о сознании, о психологии и так далее, мы поговорим чисто об анатомо-физиологических особенностях. Существуют группы животных-хищников, существуют травоядные. К травоядным мы тоже не относимся и к хищникам относимся только по признаку агрессии. А вот по другим признакам у нас есть отличия. И если мы проанализируем хотя бы некоторые признаки, то мы обнаружим, что мы отличаемся как от хищников, так и от травоядных.

00:04:29 Кстати, мы единственные животные в мире, которые обрабатывают пищу термически, вот это тоже надо запомнить. Никто больше из животных этим не занимается. Итак, если мы будем рассматривать строение нашего организма, то мы, ну есть такие простые признаки, как наличие клыков и когтей, по ним явно мы уже не относимся к хищникам. Почему у хищников есть клыки и когти? Потому что они в равной схватке выходят в чистое поле, чтобы кто кого победит, тот того и съел, такие простые правила.

00:05:05 И, в принципе, в аюрведе говорится, если вам хочется употребить мясо в пищу, то вы должны пойти и сами убить это животное, сами это сделать. Оказывается, большинство людей не могут этого сделать. Не могут. Так или нет? Даже курице голову свернуть или отрубить топориком что-то не поднимается рука, но в магазине купить ножки никаких проблем. Поэтому говорится, что лучше сделать это самому, а если животное крупное, то ещё непонятно, кто кого и победит, такая проблемка может возникнуть.

Среда в ротовой полости

00:05:45 Клыков нет, когтей нет. Но если мы возьмем строение желудочно-кишечного тракта, то обнаружим, что, например, в ротовой полости у нас, у здорового человека, какая должна быть среда? Щелочная. У хищников всегда кислая. Кстати, это один из интересных критериев диагностики, если мы обнаруживаем в ротовой полости кислую среду, мы говорим о том, что в организме что-то не в порядке. Это один из диагностических критериев.

Активность желудочного сока

00:06:13 Но если мы опустимся дальше, то обнаружим, что активность желудочного сока в десять раз меньше, чем у хищников, у человека. В десять раз меньше активность желудочного сока. Тоже плохо, потому что хищники употребляют мясо в пищу, и им необходима агрессивная среда для переваривания мяса. Можно, кстати, задуматься, что если человек употребляет в пищу мясо, он инициирует создание агрессивной среды у себя в желудке. Потому что иначе, если это становится стереотипным такое питание, то ему необходима такая среда. Это провоцирует, соответственно, развитие гастродуоденита, эрозий слизистой желудка, язвенной болезни в том числе.

Длина кишечника

00:07:06 Но самое главное отличие – это длина кишечника. По длине кишечника зоологи вообще определяют, к какой группе животных относятся те или иные представители разных видов. Самые короткие кишечники у хищников, у них обычно кишечник в три-четыре раза больше, чем длина тела. Измеряется не в мерах длины, а в мерах тела, то есть соотношение. У хищников короткий кишечник, поэтому мясные продукты у них быстро проходят по кишечнику и выводятся, организм как бы не успевает из них взять негативные, вредные вещества, а какие там вредные вещества, мы расскажем сейчас вам, на ночь сказку.

00:07:54 У травоядных же кишечник, наоборот, очень длинный. Примерно у таких жвачных животных, как корова, в 20 раз больше, чем длина тела, иногда и больше. Человеческий организм находится где-то посередине, у нас длина кишечника примерно по отношению к длине тела 10:1, то есть в 10 раз больше длины тела длина кишечника. Тем, у кого ещё не вырезали, у кого вырезали, у того меньше осталось. Итак, что происходит. Согласно физиологии, тяжелая пища, а мясная пища относится к тяжелой, поступая в организм, попадает в кишечник и задерживается там до суток и более. Если, например, у хищников короткий кишечник, и пища быстро проходит по нему, то в человеческом организме – до суток и более.

00:08:54 Что это значит? Можно провести простой физиологический эксперимент: взять кусочек мяса, положить в теплое и влажное место, в теплое, около 400С, это у нас температура в кишечнике, и там влажно, и посмотреть через сутки-двое, что будет с этим кусочком мяса. Что с ним будет? Он начнет разлагаться, гнить и вонять, так? То же самое происходит в нашем кишечнике, мясо подвергается процессу гниения белков, при этом выделяются различные вещества, некоторые из которых обладают, в том числе канцерогенным эффектом. Это одна из причин, почему… одна, это не единственная причина, но одна из причин, почему онкологические заболевания встречаются чаще.

Насыщенные животные жиры чужеродны для человека

00:09:47 Есть ещё одно очень важное замечание, сами по себе насыщенные жиры чужеродного животного происхождения не являются для нас свойственными, они являются чужеродными для нашего организма. Насыщенные жиры. И что делает организм? Он пытается от них избавиться. И при этом что происходит? Напрягаются все выделительные системы: почки, кишечник, напряженно работают, но полностью вывести поступившие в организм в достаточно большом количестве насыщенные жиры не представляется возможным, и тогда часть их остается в организме, и они начинают кумулироваться.

Атеросклеротические бляшки

00:10:32 Где они кумулируются? На внутренней поверхности сосудов, в виде так называемых атеросклеротических бляшек. И они закупоривают просвет сосуда. Если мы возьмем сосуд, вот на срезе, то проходимый сосуд, он необходим для того, чтобы кровь полноценно поступала к тому или иному органу. Как только происходит закупоривание, хотя бы частично, уже просвет меньше. Если ещё на каком-то участке появляется, ещё просвет меньше. Теперь представьте себе, что эти сосуды кровоснабжают жизненно важные органы, например, такие как сердце, мозг.

00:11:21 На определенном этапе что происходит? Уменьшается кровоснабжение органа, а, например, в состоянии психоэмоционального напряжения ещё и происходит спазм сосудов, стресс и плюс атеросклероз. Может возникнуть инфаркт миокарда или инсульт. Сердце, оно снабжается коронарными сосудами, и, например, в этом сосуде происходит развитие атеросклеротической бляшки, уже маленький просвет остается, и кровоснабжение сердечной мышцы ухудшается, человек начинает испытывать боли, стенокардия. И, как мы видим, ученые в большинстве своем подтверждают, что если изменить питание, то можно предотвратить развитие этих заболеваний.

Неэффективность аортокоронарного шунтирования

00:12:29 Сейчас очень популярным стал другой метод решения этой проблемы. Кто знает? Аортокоронарное шунтирование. В результате этого недешевого метода лечения происходит следующее: шунт, обвод делается, по реологическим законам кровь начинает идти в сторону наименьшего сопротивления и проходит по шунту к сердцу. И один американский хирург, видать очень умный, решил провести эксперимент. Чтобы провести операцию аортокоронарного шунтирования, требуется от пятидесяти до ста тысяч долларов, такова её стоимость на сегодняшний день, может быть, уже и больше, это очень дорогостоящая процедура.

00:13:29 И он провел следующий эксперимент. Те пациенты, которые подверглись аортокоронарному шунтированию, он попросил их прийти через полгода, для того чтобы провести реографическое исследование и посмотреть состояние шунта, ну как бы контроль такой. И он обнаружил поразительную вещь. Оказывается, через шесть месяцев у этих людей, правда при этом, что интересно, они почти никто не испытывали стенокардии, боли не было, потому что, извините, за сто тысяч испытывать боли, ну это уже наглость. Но почти у всех из них, по крайней мере, у подавляющего большинства оказались бляшки за шесть месяцев сформированы уже в шунте. Очень интересно. Как вы думаете, какая причина? Правильно. Они продолжали питаться, как и питались до этого.

00:14:25 И они заплатили сто тысяч для того, чтобы через полгода у них точно такие же бляшки сформировались в шунте. Именно поэтому у нас, кстати, часто между сердечниками ходят такие байки, что, на самом деле, АКШ вообще как бы ни к чему. Ну, то есть, с одной стороны дорого, но даже если, допустим, появляется возможность его провести, ходят байки, говорят, ну мне сделали это шунтирование, а у меня уже через год, через полгода опять все то же самое. У нас народ более чувствительный, знаете, такой более чувствительный. Американцы сто тысяч заплатили, за сто тысяч уже нельзя боли испытывать. А у нас уже через год опять боли начинают испытывать, стенокардия возвращается. Но ведь никто не меняет питание! Ну, согласитесь вы, вкус, помните, мы говорили, вкус – это чувство, которое сильнее всего привязывает. И в аюрведе говорится, что если человек решил для себя проблему вкуса, то он решил для себя очень многое.

00:15:25 Представьте себе, если выйти к людям и сказать им, вот сделать опрос населения, от чего вы боитесь умереть? 90% людей боятся умереть, первое, от сердца, второе, от рака. Все. Потому что все чувствуют, что сейчас больше всего людей умирает от этих причин. А если задать этим людям второй вопрос:
- Готовы ли вы сделать маленькое изменение в своей жизни, но маленькое изменение, чтобы избежать практически на 80-90%, избежать этих заболеваний можно.
- Какое изменение? – спросят они.
- Отказаться от мяса.
Кто-нибудь откажется? 98% не откажутся. Интересная психология. Мы боимся умереть, люди боятся умереть от этих двух причин, но при этом, если им предложить отказаться от мяса, они не смогут это сделать. Потому что нет такой готовности, нет этого понимания.

Посторонние вещества в мясе

Нитраты

00:16:26 Есть ещё ряд причин, по которым не стоит употреблять мясо в пищу. Дело в том, что мясные продукты, они проходят специальную обработку, ни для кого это сейчас не секрет. На самом деле, мы сказали с вами, что мясо гниет, подвергается процессу гниения белков. В кишечнике этот процесс ещё и катализируется ферментативной системой, температурой, влажностью. Неприятный процесс, и если вы видите гниющее мясо, вы не испытываете восторга от этого вида. И, на самом деле, если убивают животное, то мясо начинает быстро очень разлагаться. И чтобы мясо было менее подвержено разложению, в него добавляют вещества, специальные вещества, которые содержат нитраты. И эти вещества, в большинстве своем, обладают канцерогенным свойством тоже.

Антибиотики, гормоны

00:17:21 Но, на самом деле, оказывается, что не только после смерти животных в мясо добавляют вещества, оказывается, и при жизни животных их кормят, тут уже именно глагол «кормят» следует применить, а не принимают, а кормят их лекарствами, лекарственными препаратами: антибиотики, гормональные средства. Ни для кого это не секрет, гормональные средства для того, чтобы увеличивался вес животного, это гормоны роста, соматотропные гормоны используются.

00:18:00 Куда-то они уходят? Они остаются в мышечной ткани, которую употребляют в пищу люди. Гормоны. Именно поэтому, кстати, есть данные ученых, свидетельствующие о том, что у женщин, которые употребляют в пищу мясо, намного чаще встречаются гормонозависимые опухоли, гинекологические гормонозависимые опухоли. Намного чаще, статистически достоверно. Вот это нужно обязательно знать, что лекарственные средства также остаются в мясе.

Гормоны стресса

00:18:48 Но ещё есть один момент. Дело в том, что не только до смерти, но и не только после смерти в мясе появляются негативные вещества. Негативные вещества в мясе появляются ещё и в момент смерти. Дело в том, что животное, когда его убивают или готовятся убить, оно начинает это чувствовать. И, может быть, кто-то из вас видел, как животных ведут на убой, они при этом испытывают страх и одновременно гнев. На самом деле, они испытывают гнев, потому что они не могут сопротивляться, и от отчаяния у них даже выступают слезы на глазах, они плачут, что они не могут себя спасти.

00:19:35 И в этот момент, в момент психоэмоционального напряжения, в кровь выделяются так называемые гормоны стресса, это адреналин, норадреналин, кортизол, альдостерон. Это гормоны, которыми будет напичкано мясо сразу же после смерти, они будут, конечно, преобразовываться в какие-то другие вещества, часть из них будет сохранена в мясе, часть будет преобразована, но они точно так же будут содержаться в мясе.

00:20:05 Итак, мясо содержит, по подсчетам ученых, 2,5 тысячи веществ, которые нехарактерны для мяса. Это вещества, источником их являются лекарства, выброс гормонов во время смерти и добавление консервантов после смерти. До 2,5 тысяч дополнительных веществ, биохимических разных составляющих содержится в мясе, кроме, собственно, мышечной ткани. И большинство этих веществ обладает канцерогенным действием. Уже одна эта информация позволяет задуматься о правильном питании, вообще нужно ли мясо употреблять в пищу.

Источники белка и незаменимых аминокислот

00:20:45 Есть ещё ряд моментов, касающихся мясных продуктов. Существует такое мнение, что мясо является одним из главных источников белка. Но дело в том, что мы с вами уже упомянули, что нормы белка у нас завышенные, у нас они очень сильно завышены в несколько раз, в 3-4 и даже в 5-6 раз завышены нормы белка в зависимости от возраста человека. И вот эти идеи, что нужно употреблять 130-140 граммов белка в сутки, мы уже вчера об этом говорили, что это, безусловно, очень опасно для организма, это перегружает, прежде всего, почки, особенно если есть склонность к уратурии, то будут образовываться камни, конгломераты различные в мочевыделительной системе.

00:21:43 Есть ещё такая гипотеза, что, якобы мясо нужно употреблять, потому что это единственный источник так называемых незаменимых аминокислот. Хотя я подчеркиваю, в аюрведе мы вообще не говорим ни о белках, ни углеводах, ни аминокислотах, мы говорим просто о вкусах. И идея вкусов, она полноценна, на самом деле. Но что касается незаменимых аминокислот, то они все содержатся в молочных продуктах и в растительных, на самом деле, в основном тоже они содержатся, просто есть такая идея, что только в мясе они содержатся. Кроме того, есть такая идея, что мясо – это единственный источник железа, полноценный источник железа. Но это тоже, на самом деле, глупость.

Уровень гемоглобина

00:22:26 Я вот не знаю, что касается лично меня, когда я занимался спортом, каждые полгода мы проходили полное обследование, медицинское обследование в спортивных диспансерах, и у нас, в том числе, брали анализ крови. У меня никогда, например, меньше чем 130, ну минимум 140, 135 уровень гемоглобина никогда в жизни не падал, и даже будучи вегетарианцем. Но единственное, что многие люди неправильно понимают вегетарианство. Некоторые думают, что вегетарианское питание – это скудное питание. Путают, понимаете? Есть такая идея путать вегетарианское питание и скудное.

Полноценность и доступность вегетарианского питания

00:23:03 Вегетарианское питание – это здоровое питание, здоровая пища, полноценная, разнообразная. Вот нам приносят обеды, это вот более или менее приближенное к здоровому питанию, более или менее, можно ещё даже разнообразить. И при этом не требуется, на самом деле, больших финансовых затрат. В целом вегетарианское питание более доступное, чем альтернативные варианты питания.

Спорт и вегетарианство

00:23:31 Есть такие данные, очень интересные данные, что, оказывается, те люди, которые отказываются от мяса, у них повышается их функциональная работоспособность. Вот мы находимся с вами в стенах Академии физической культуры, так вот, есть достаточно большое количество спортсменов, которые были вегетарианцами. Я всех их не буду перечислять, но если кто из вас знаком со спортом, вот эту фамилию и имя должны были знать обязательно: Карл Льюис. Кто-нибудь знает, кто это такой? А вы знаете о том, что он с 70-х годов был вегетарианцем? Карл Льюис, многократный олимпийский чемпион, рекордсмен мира в беге на 100 метров, 200 метров и прыжках в длину, то есть фактически, если взять весь 20-й век, больше таких спортсменов не было и не будет в ближайшее время, это точно.

00:24:22 Причем никто никогда его на допинге не поймал, и все-таки я думаю, что он действительно не употреблял допинг, он был достаточно духовно продвинутой личностью, он занимался некоторыми духовными практиками. И он был вегетарианцем. И когда у него спрашивали, почему вы стали вегетарианцем, интересный фактор поспособствовал этому. Он в начале своей спортивной карьеры отказался от мяса, он говорит, так как ему приходилось на сборах, он ещё тогда не был великим спортсменом, бывать одному, он говорит, его долго готовить и это все как-то…, мне проще приготовить что-то такое молочно-растительное было, и потом я, в итоге, отказался от мяса. На него повлияли ещё ряд различных восточных философий, взглядов, и он сформировался как спортсмен, будучи вегетарианцем. Если даже такой человек, как Карл Льюис, был вегетарианцем, то что говорить об остальных. Потому что, на самом деле, функциональная работоспособность тех, кто отказывается от мяса, гораздо выше.

00:25:23 Иногда читаешь лекции, говорят, вот, люди работают в шахтах, лесорубы, железнодорожники, у них такая высокая нагрузка. Какая там нагрузка, у них перекуров больше, чем работы. Как будто мы не знаем. Еще у нас в стране ещё и пьют на работе, там нагрузка у них. Кстати, так как мясо трудноперевариваемо, то необходимо дополнительное добавление огня. И очень часто это способствует тому, что люди становятся склонными употреблять дополнительно алкоголь. Алкоголь является дополнительным источником огня, для того чтобы лучше переваривать мясо.

Мясная промышленность существенно ухудшает экологию

00:26:00 Большинство предприятий, которые обрабатывают, предприятия мясной промышленности, которые обрабатывают мясо и готовят продукты питания из мясных источников, они очень сильно загрязняют окружающую среду. Это тоже очень важный момент. То есть фактически, когда мы отказываемся от мяса, мы улучшаем экологию. То есть мы как бы косвенно участвуем в влиянии на экологию. Недавно вышла книга, один из авторов её – Майкл Кремо. Майкл Кремо, может быть, кому-нибудь известно это имя. Это автор нашумевшей «Неизвестной истории человечества» или так называемая «Запретная археология», может быть, кто-нибудь читал эту книгу. Он приезжал в Советский Союз, ой, в Россию уже несколько лет назад. И вот недавно вышла книга, где он одним из авторов является, - «Божественная природа». Они пишут в этой книге о том, что один из факторов, способствующих улучшению экологии нашей планеты, которая сейчас в ужасном состоянии находится, - это отказ от мясных продуктов.

00:27:01 Но эта идеология неприемлема для большинства, потому что это очень выгодный бизнес, и он поддерживается крупными корпорациями через медицинскую общественность, к сожалению. Многие врачи оказались под влиянием массмедиа, и они думают, как вот мы сейчас говорили, вот этими ошибочными истинами и убеждают своих коллег и пациентов в необходимости употребления мясных продуктов. Хотя на Западе мы уже видим, достаточно серьезное движение отказа от мяса захватило не только умы большинства людей, но и врачей. Сейчас очень многие врачи на Западе предписывают своим пациентам молочно-растительное питание.

00:27:50 Многие известнейшие звезды эстрады, политики, спортсмены отказываются от мяса и во всеуслышание заявляют об этом, потому что сейчас это стало даже своего рода модой на Западе. Очень многие знаменитые люди стали вегетарианцами, вы, наверное, слышали об этом, даже много имен можно перечислять. И это они с гордостью говорят об этом, что они, есть такой девиз: «Я никого не убиваю», «Я никого не убиваю и никого не ем». Вот это очень важный момент, касающийся загрязнения окружающей среды, экологии.

Этический момент вегетарианства - ненасилие

00:28:28 Есть ещё этический момент. Этический момент заключается в том, что мы не должны совершать насилие. Для кого-то, может быть, это не важно, но, на самом деле, этический момент играет гораздо даже большую роль, потому что это влияние на нашу карму. Совершаем мы убийство или не совершаем убийство. Многие духовные традиции предписывают отказ от мясных продуктов, и это действительно правильно.

Проблема голода в мире

00:29:05 Есть ещё один момент. Может быть, кто-то из вас слышал, наверное, многие слышали, что в этом мире, в котором мы с вами живем, очень многие люди сегодня, вот прямо сегодня, в этот день, голодают. Сотни миллионов людей голодают. И особо продвинутые экономисты говорят о том, что одна из причин того, что многие люди не могут полноценно употреблять пищу, недоедают, и, кстати, десятки миллионов детей ежедневно недоедают, они не знают, что они будут есть завтра, особенно на Африканском континенте это наиболее выражено.

Теория золотого миллиарда

00:29:52 Одна из причин этого заключается в том, что у нас произошел перекос в сторону так называемого золотого миллиарда. Слышали эту идею? На Земле находится 6 миллиардов людей, и один живёт за счет остальных пяти. Дело в том, что, например, чтобы получить один килограмм мяса, необходимо затратить 17 килограммов зерна. Понятно, почему. То есть животных нужно кормить и их нужно кормить полноценно, в том числе кормить зерном, которое могли бы получить в пищу люди, которые недоедают. И фактически, когда мы отказываемся от употребления в пищу мяса, мы косвенно участвуем в том, чтобы спасать людей от голода. Это должно подпитывать наше чувство, подпитывать наше сердце. Мы должны быть сострадательными в этом отношении.

Болезни, передающиеся через мясо

00:30:45 Многие духовные традиции говорят о том, что нужно отказываться от мяса. Я сделаю несколько цитат, так как мы договаривались вчера. Сейчас, кстати, очень много болезней передается через мясо, и наиболее известная на сегодняшний день – это губчатая энцефалопатия, мы уже упоминали эту болезнь, коровье бешенство. И даже этот факт может с точки зрения разума поспособствовать тому, что мы будем все-таки отказываться от употребления в пищу мяса.

00:31:29 Очень многие известные люди не только в наше время, но и в прошлые времена, в древности отказывались от употребления в пищу мяса. Известно, что Пифагор, например, очень ответственный был вегетарианец, он просил своих учеников отказываться от мяса. Сократ, Платон. В Древнем Египте философы, священники не употребляли мяса. Будда. Одна из главных идей Будды была Ахимса – ненасилие. Он проповедовал всем отказаться от употребления в пищу мяса. В даосизме, в древнем даосизме проповедовалось вегетарианство.

Библия о вегетарианстве

00:32:18 Кстати, христианство само по себе, первые самые христиане, они все были вегетарианцами. Дело в том, что Библия много раз переписывалась, вы знаете. И она переписывалась в силу разных причин, и поэтому то, что мы сейчас читаем, это не всегда то, что есть. Но вот, пожалуйста, Книга Бытия 1.29, можете проверить, кому интересно: «И сказал Бог: вот, Я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая есть на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя. Вам сие будет в пищу». Коротко и ясно, что тут непонятного. Кто говорил, что в Библии нет о вегетарианстве? Все понятно, все коротко и ясно.

00:32:57 Но короче всего в Библии написано просто: «Не убий». Куда уж проще? Не убий. Многие христианские философы и теологи говорят, что не убий относится к человеку, но это не так. Дело в том, что в оригинале в Библии написано [слово на иврите], в переводе с иврита значит ненасилие. А аспект перевода уже немножко другой, «не убий» и «ненасилие» по-разному звучит. Но ненасилие относится к любому живому существу, это, я надеюсь, понятно. Вот апостол Павел в Послании к Римлянам 14.20.-14.21, пожалуйста, можно тоже проверить, пишет: «Ради пищи не разрушай дела Божия. Все чисто, но худо человеку, который ест на соблазн. Лучше не есть мяса, не пить вина и не делать ничего такого, отчего брат твой претыкается, или соблазняется, или изнемогает».

00:33:52 Вот в Коране: «Не делайте свои желудки могилами для животных». Пожалуйста, тоже предписывается. Ну, то есть такая идея, что необходимо все-таки изменить свой рацион, подкорректировать его, сделать более здоровым, и в этом отношении большую роль будет играть отказ от вредных продуктов для здоровья. Какой-то вопрос был, хотите спросить? [Вопрос из зала] Да, дело в том, что в Библии, как мы сказали, она много раз переписывалась, она много раз ещё и переводилась. Ну, вот здесь врачи, кто ещё помнит немножко греческий, мы его тоже немного изучали в институте. Дело в том, что в том месте, где говорится «рыба», там говорится «фаго». «Фаго», вот фагоцитоз, например, отсюда происходит, «фаго» можно перевести как «пища», как «мясо» и как «рыба». Это слово можно перевести по-разному.

00:34:51 Поэтому это просто, скажем так, желание переводчика так или иначе сформулировать. Там просто говорится: «Дал пищу». Там не говорится, что он дал рыбу, он дал пищу. Но там ещё же есть изотерические моменты, поэтому их можно тоже рассмотреть. Но в целом, там вот, помните, эпизод, когда Иисус исцелил какую-то женщину и велел дать ей мяса в переводе звучит, а на самом деле он велел дать ей поесть в оригинале. Поэтому это просто особенности перевода так, как мне хочется. Я же перевожу, мне хочется оправдать свои слабости, например. Я перевожу так, как мне нравится.

Библия о реинкарнации

00:35:36 В Библии есть про реинкарнацию, но, в то же время христиане говорят, что реинкарнации не существует, на Втором Вселенском Соборе она всеобщим голосованием была отменена. Так интересно, да? Да, правильно. Знаете вы этот факт? Да, просто вот так проголосовали, что реинкарнации не будет. До сих пор все христиане говорят, что реинкарнации нет. Как это её нет? В Библии говорят: «Равви, отчего он болен? Сам ли совершил что-то или его родители виноваты?» Помните этот эпизод? Ну как, это не про реинкарнацию, а про что это? А Каин и Авель? Что это они такие неравные с рождения были? Что, не реинкарнация? Ну и там много других. Все эти эпизоды мы сейчас будем долго вспоминать. То есть про реинкарнацию много есть. И про вегетарианство.

Посты в христианстве

00:36:29 Есть такая книжка, она называется «Так написано в Библии?», вопросительный знак. ТАК написано в Библии? Такая книжка небольшая, брошюрка, там анализ, критический анализ вот этих высказываний разных, в том числе касающихся и вегетарианства, там где-то штук двадцать цитат из Библии по поводу того, что все-таки вегетарианство поддерживается. На самом деле, христиане все-таки склонны говорить о вегетарианстве, у них есть посты. В христианстве есть посты. Но есть такая гипотеза, почему все-таки не говорят до конца пастве, не до конца говорят всю правду, что все-таки нужно, вот я же цитаты из Библии, это я не откуда-то цитирую.

00:37:16 Дело в том, что боятся, что паства все-таки тогда вообще разбежится. Потому что чтобы действительно жить духовной жизнью, нужно соблюдать аскезы, а аскеза заключается в том, что мы должны не совершать насилия, прежде всего, иначе невозможно жить духовной жизнью. Поэтому понемножку как бы выдается, порциями, постами. Но на самом деле, как недавно ко мне подошли слушатели где-то, я не помню, про посты спрашивали, соблюдаю ли я пост. Да, тринадцать лет уже где-то с лишним. Сплошной пост, без перерыва. Вот так, нормально. [Вопрос из зала] Молочный, да, конечно. Это уже придуманные современные какие-то вещи, что молочное… А какая идея от молочных…

00:38:04 На самом деле, идея поста – это не отказ от пищи, а вот это вот периоды постов, они созданы для того, чтобы больше заниматься духовной практикой. Так же как идея субботы у иудеев. Вот так же, кстати, Экадаши, одиннадцатый лунный день, - это не просто отказ от пищи, а для того, чтобы посвятить этот день больше духовной практике, духовной жизни. Вопрос какой-то, Александр?

Употребление мяса детьми

00:38:29 [Вопрос из зала об употреблении мяса детьми] Вот это самое распространенное и опасное заблуждение, дело в том, что как раз именно детям, не надо их с детства кормить плохой пищей. Ну, как можно так издеваться? Если уж себя не жалеете, то детей пожалейте. Во многих традициях детям, даже вот изначально предписано не давать мяса, а больше давать им, например, молочные продукты. Например, в Кении живёт такое племя – Масаи, может быть, слышали. Это знаменитое племя, 100% вегетарианцы, они употребляют только молочные и растительные продукты и с детства.

00:39:20 На самом деле, в Юго-Восточной Азии в той же очень мало употребляют в пищу мясо, в Индии 90% населения вегетарианцы, и дети в том числе. Ну что, они не вырастают или какими-то глупыми становятся? Вот Ананд Вишванатан, чемпион мира по шахматам был или есть, я не знаю, сейчас я не слежу, один из самых сильнейших шахматистов. Что он, неплохо вырос, глупый что ли? Шахматист. Что? [Вопрос из зала о непереносимости молочных продуктов] Про непереносимость немножко попозже мы поговорим, я расскажу обязательно, про молочное отдельно поговорим. [Вопрос из зала о структуре смертности в Индии] Там другая структура смертности, там сердечно-сосудистых намного меньше заболеваний. Но, дело в том, что по структуре смертности не стоит судить, потому что…

Взаимосвязь употребления мяса и инфарктов миокарда

00:40:14 Что-то хотели сказать? [Голос из зала: в Китае очень мало оперируют по поводу аппендицитов, потому что они едят мало мяса, а у нас ежегодно умирает несколько тысяч человек – осложнение аппендицита] И я ещё читал вот как раз в дополнение очень интересную статистику. Раньше выходил такой журнал давно-давно, я не знаю, выходит он сейчас или нет, называется «Будь здоров». Такой журнал, и там давали такой график – количество мяса на душу населения в год, которое употребляется в той или иной стране, и начиналось там США, Франция, Германия, Канада и так далее, европейские страны, а потом в конце стояли страны Юго-Восточной Азии, такие как Индия, Япония, Китай и другие. И вот такой график, допустим, идет. Понятно? Меньше, меньше, меньше.

Рекордное употребление мяса в США и здоровье нации

00:41:10 И на этом же графике количество инфарктов миокарда в данной стране. Вот так вот. То есть абсолютно они совпадают, это очень интересная сравнительная характеристика данных стран по сердечно-сосудистым заболеваниям. Известно, например, что меньше всего на душу населения в год употребляется мяса в Индии. Я, честно, не помню, какая цифра, но она очень микроскопическая, и это не за счет красного мяса, а за счет именно рыбы. А больше всего, вот эту цифру я запомнил, потому что она меня очень впечатлила – это Соединенные Штаты Америки, самая сейчас агрессивная страна, мясо дает агрессию ещё к тому же, 45 килограммов на человека в год.

00:42:00 Я эту цифру запомнил. Если в среднем посчитать в день, это где-то около 120-130 граммов на человека ежедневно, включая новорожденных и стариков, то есть это на все население Соединенных Штатов Америки, 45 килограммов на человека в год. То есть эта страна гамбургеров и Макдональдсов, она здесь, конечно, на первом месте находится, и на сегодняшний день это самая больная нация, господа. Лишний вес – это на сегодняшний день около 40% населения имеет избыточный вес, по прогнозам специалистов, через несколько лет – 50% населения уже в ближайшие годы будут иметь избыточный вес. Несмотря на всю их борьбу за здоровый образ жизни, они продолжают неправильно питаться. Они, единственное что, добились, на 15% снизили курение в обществе, но у них изменилась структура курящих, они в общем на 15% стали меньше курить, но внутри курящих больше стало курящих подростков и женщин, то есть это прогностически будет неблагоприятно, в дальнейшем скажется.

Вопрос об употреблении мяса в армии

00:43:00 Это самая больная нация на сегодняшний день, это Соединенные Штаты Америки. Мы должны увидеть этот негативный пример и не повторять его. Не повторять, господа. Это что касается мясных продуктов. [Вопрос из зала: в армии большая часть призывников – гипотрофики с дефицитом веса, им назначают двойной паек… Вот как в армии, если мяса не есть?]

00:43:50 Дело в том, что, как говорил Козьма Прутков, «Зри в корень». На самом деле, вы проблему не с той стороны смотрите, у нас не те в армии. Это совершенно другой вопрос. То есть мы сейчас углубимся в то, что вы задали вопрос, а он изначально неправомочен. Есть четыре категории людей в обществе, из которых только одна должна служить в армии, а остальные три… И вот эти гипотрофики, они не из этой категории, они изначально не воины. Зачем их делать воинами, понимаете, в чем идея? Это ломать природу человека, поэтому я на этот вопрос даже, на него непонятно как отвечать. Потому что туда попали не те люди, у них изначально такая конституция, такое телосложение, им не нужно служить вообще, их нужно отправить в другое место.

00:44:46 Пока у нас не будет профессиональной армии, то речь об этом смысла нет вести. Вот эта идея, что каждый мужчина должен служить, знаете, она немножко глупая просто идея. Есть люди, которые просто по природе своей, они не должны проявлять агрессию. Есть люди другого склада, есть, например, интеллектуалы, есть управленцы, которые как раз воинами являются, вот они должны служить, есть торговцы, а есть рабочие. Вот только воины должны служить настоящие. Но это политический вопрос, мы его сейчас не будем рассматривать. Еще какие-то вопросы? Давайте.

00:45:30 [Вопрос из зала: чем ближе по эволюционным ступенькам стоит живое существо к человеку, тем ближе по составу его белки к нашим белкам, и тем труднее, крепче молекулы сцеплены между собой, и на получение 100 единиц энергии с этого количества мяса тратится 150 чтобы его расщепить] Да, правильно, вот это соотношение. Вот я тоже читал такие цифры, что 40% энергии, которая содержится, например, в мясе, уходит на усвоение остальных… А, наоборот, 60% уходит на усвоение остальных 40%.

00:46:17 [Вопрос из зала] Тяжести. За счет высокого уровня липидов, прежде всего. Ну вот, примерно таким образом мы поговорили по поводу мясных продуктов. Может быть, ещё есть какие-то вопросы? Вы знаете, мы лучше так с вами поступим, я хотел к другим группам продуктов перейти, но буквально 10-15 минут, через которые я хотел вас отпустить, лучше я на ваши вопросы отвечу, если они есть у вас. Вот тут как раз, пока вы там ищете вопросы, на листочке тут были вопросы. Сейчас найдем. [Вопрос из зала] Завтра расскажу. Да лучше лечь и сразу в могилу, жизни нет.

00:47:20 Когда одновременно, мне очень трудно, особенно когда между собой разговаривают, ещё труднее. Лучше можно вообще разойтись сегодня, раз вы так не можете. Вот давайте лучше вопрос. Ваш вопрос. [Вопрос из зала] Характеристика органов чувств не является признаком разума. Понятно? И человек, по определению, обладает четырьмя недостатками, один из которых – несовершенство органов чувств, так написано в аюрведе.

00:48:12 Сравнивается с тем, что если так мы сейчас будем рассуждать, то по зрению мы уступаем практически всем, по слуху мы уступаем, ультразвук не слышим, практически всем. Поэтому эта сравнительная характеристика, она здесь не совсем получается уместной, по органам чувств мы всегда всем проигрываем. Это не признак разумности. [Вопрос из зала: в арабской пустыне офицеры английские отмечали получение очередного звания и охотились на джейранов, увидели мальчика лет 14, и он был у них вожаком. 3 часа гонялись, пока его поймали. Оказывается, он вырос с ними, питался этими же колючками и воду не пил совсем…

00:49:12 Единственное живое существо. Все остальные Маугли, медведи, волки воспитывали, все нормально. А это вообще уникальнейший случай был. И он вырос, и мускулатура была, и прекрасно все. А с другой стороны, если группу добровольцев чукчей перевести на вегетарианство, выживут ли они? Они тысяч десять лет питаются…] Видите, как интересно. Сейчас мы к этому перейдем, это отдельный разговор про народы Крайнего Севера. У меня, кстати, были несколько пациентов с Крайнего Севера, и… Не разговаривайте, пожалуйста, между собой. И так как у меня правило есть, чтобы пациенты изменяли своё питание, я у них интересовался, я говорю, вы можете, например, есть у вас такие возможности, может у вас там… Я же не знаю, я там не был никогда.

00:50:10 И практически все говорили, что никаких проблем нет, то есть у них в некоторых населенных пунктах обеспечение лучше, чем в наших крупных городах, и они могут и зерновые продукты употреблять, и овощи, и бобовые, все у них есть. То есть доступность там полная, и могут перейти, если есть на то потребность, на нормальное, здоровое питание.

Генетически модифицированные продукты

00:50:31 Вот здесь вопрос по питанию - генетически модифицированные продукты, соя, кукуруза, картофель в питании вегетарианца. То есть в чем вопрос, надо как-то уточнить, напомните. [Вопрос из зала] Понял, вот с этой точки зрения. Это проблема. На самом деле, это проблема. Фактически, на сегодняшний день, так как мы живем в удивительную эпоху, мы говорили, Кали-юга называется, силы добра борются с силами зла, не всегда мы можем процессы некоторые проконтролировать. В частности, например, в сливочное масло могут добавлять какие-то животные добавки, могут в йогурты добавлять желатин тот же, это очень плохо, в сыр сычуг добавляют, это очень плохо.

00:51:26 И вот одна из проблем - это генетически модифицированные продукты. Конечно, находясь в урбанизированном обществе, вам не удастся все проконтролировать, и поэтому вы должны просто максимально быть внимательными в этом отношении, но если, например, мы говорили вчера, если нет других вариантов, вам придется употреблять в пищу то, что есть. Это реальность нашей эпохи. Или просто голодать тогда, вот такая ситуация. Или быть просто избирательными по отношению к тем или иным продуктам. Если у вас есть свой участок земли, где вы можете выращивать овощи, то вы счастливый человек, на самом деле, потому что свои овощи, по крайней мере, вы в них уверены будете. Ну, примерно вот таким образом.

Эксперимент по выращиванию растений

00:52:20 [Голос из зала. У нас в Новосибирске был один очень интересный эксперимент. Там же филиал Академии сельского хозяйства. На одном участке всем пенсионерам раздали…, но предварительно узнали, у кого какой диагноз. И по осени, когда стали брать у каждого из этих дачников несколько плодов разных культур для анализа, определили, что в ответ на их заботу эти все культуры дали повышенное содержание тех элементов, которых им не хватало из-за их заболеваний. У кого-то больше магния, у кого-то больше кальция, даже если были рядом участки, и тот же самый состав почвы.] Интересно, я не слышал. В зависимости от того, кто выращивал это. Очень интересная информация, я первый раз её слышу, но она очень интересная, она имеет идею, конечно.

00:53:15 И вот я хочу просто добавить, что сейчас одно из главнейших направлений вообще медицины и физиологии в последние годы, и ученые говорят, что это одно из самых перспективных направлений, но, конечно, это материальная наука, нам это может менее интересно, но оказывается, сейчас очень важно изучение как раз микроэлементозного состава с точки зрения влияния на здоровье. И сейчас очень многие научные институты, лаборатории переходят на изучение микроэлементов и их влияния на организм. Сейчас это бум такой, назревает бум.

Вопрос о близком расположении ЛЭП

00:53:52 Вопрос? Давайте. [Голос из зала. У нас участок, где растут овощи, есть высоковольтные провода.] Ну, это не очень хорошо, то есть нужно стараться, чтобы участок был где-то в другом месте. Если, конечно, нет другой возможности, это крайняя ситуация, но ЛЭП, находящийся рядом с выращиваемыми растениями, они постоянно воздействуют, постоянно идет излучение, и это не очень хорошо. То есть нужно стараться этого избегать.

Пестициды, гербициды, радионуклиды в продуктах питания

00:54:22 Так, тут ещё был один вопрос, я на него сейчас тоже попробую ответить, только нужно опять уточнить: чужеродные вещества в продуктах питания, пестициды, гербициды, радионуклиды, как влияют на тонкую структуру и что делать. Скорее, все-таки они влияют на грубую структуру, потому что это грубые вещества, сами по своей структуре они грубые, я, честно говоря, не задавался себе вопросом, как они влияют на тонкую… Вопрос что делать – самый популярный в России. Кто виноват, и что делать? Ну, здесь ответ какой будет, если у вас есть возможность выбора, то стоит выбирать. Дело в том, что, понимаете, мы если будем фанатиками, то произойдет то, что вот прозвучало уже от некоторых слушателей сейчас. Что прозвучало? Что тогда есть?

00:55:16 Ну, вот если копаться, знаете, в каждом продукте вы найдете что-то такое, что может послужить причиной отказа от применения этого продукта. По большому счету, вы должны осуществить отказ от использования, действительно, тех продуктов, которые безусловно будут ухудшать ваш организм, здоровье, влиять на ваше сознание. К таким продуктам категорически относятся мясные. Если есть у вас на то разум, то ради Бога, нет, тоже ради Бога. Все остальные продукты, в принципе, организм способен к ним приспособиться. То есть даже к кофе может приспособиться, хотя это очень плохой продукт, наркотический. Поэтому вот так.

00:56:06 Но что касается вот этих чужеродных веществ, если есть возможность свои овощи, фрукты употреблять, выращенные вами или кем-то для вас на участке земли, это лучше, конечно, гораздо. Гораздо лучше. Лучше импортных, потому что свои тоже гораздо лучше. По мере возможности, конечно.

Теория калорийности

00:56:27 [Голос из зала. Вы не расскажете нам о происхождении теории калорийности.] Я знаю ее, эту теорию. Вы её хотели рассказать? [Голос из зала. Ее просто приравняли к сжиганию пищи] Да, это возникло в середине XIX века в Германии. Откуда пошла теория калорийности? Это очень, кстати, хороший вопрос, потому что вся современная диетология стоит на калориях, и все современные диеты зиждутся на калориях. Но так как эта идея была изначально глупой, никто сейчас об этом не вспоминает. А идея была такая. Это было в середине позапрошлого века в Германии. Встала проблема. Проблема избыточного веса вот этих вот бюргеров, которые любят пить пиво.

00:57:20 И германские диетологи, они вывели такую теорию, что человеческий организм – это как печка, куда бросается топливо, которое там сгорает. И, соответственно этой теории, они провели ряд химических экспериментов, они взяли известные вещества, такие как белки, жиры и углеводы, и просто в лабораторных условиях выявили, сколько они дают при расщеплении калорий. И известно, что белки дают при расщеплении 4 калории, жиры – 9, и углеводы тоже 4, один грамм имеется в виду, один грамм дает. Исходя из этого, они высчитали калорийность всех продуктов и сделали вывод, что если человек употребляет этого столько, этого столько, он получает столько-то энергии.

00:58:06 Изначально глупая теория, потому что мы уже приводили в пример хотя бы те же конституциональные отличия, это раз, а во-вторых, эти результаты все были получены In vitro, в пробирке, в лабораторных условиях. Кто сказал, что то же самое будет In vivo, в организме? Это не так. Например, если я болен, у меня совершенно другие процессы будут идти, нежели в здоровом состоянии. Даже у одного и того же человека в разное время суток, например, если я пищу буду есть поздно на ночь, то там я никаких калорий вообще не получу, я глупости получу типа амы. [Голос из зала. Там сжигают в струе кислорода] Ну да, это хороший вопрос. Давайте так, как я говорил, я сегодня минут на 40… Ну, давайте на вопросы будем завтра уже. Я завтра все расскажу.