Продукты питания

00:00:00 Итак, мы продолжаем наш разговор о питании. И сейчас мы поговорим о том, что действительно, прежде всего, необходимо организму. Потому что пока мы говорили о запретах, скажем так. Это даже не запреты были, а рекомендации. Потому что, в принципе, человечество и каждый индивидуум склонны к саморазрушению, это факт. И вы можете просто давать в рекомендательной форме те или иные назначения своим слушателям, например, на лекциях или семинарах.

00:00:34 Но если вы работаете с пациентом индивидуально, то, я уже подчеркивал, во-первых, не стоит брать много пациентов, вы не сможете контролировать этот процесс, а во-вторых, лучше работать с минимальным количеством, но работать серьезно. При этом вы должны обязательно давать рекомендации по питанию. То есть если мы сделали вывод, что те или иные продукты неблагоприятно влияют на здоровье, то понятно, что здоровье будет ухудшаться после употребления этих продуктов, то как вы сможете помочь этому пациенту, если он не изменит свой рацион. Это простые вещи, это логично и понятно.

4 группы продуктов для ежедневного употребления

00:01:12 В Аюрведе выделяются 4 группы продуктов, которые каждый человек должен употреблять ежедневно. Говорится, что если он отказывается от этих продуктов, его здоровье нарушится. То есть это, наоборот, в рекомендуемой форме нужно использовать. Это не значит, что остальные продукты не нужны, остальные тоже нужны, но они как бы уже дополняют, расширяют рацион. Рацион, естественно, должен быть разнообразным. В питании человека должны содержаться в каждый приём пищи все шесть вкусов, вот это интересный момент. Все шесть вкусов, но они должны быть по-разному представлены. Например, если человек имеет конституцию Вата, у него доминирует Вата-Доша, то больше в рационе должно быть сладкого, кислого и соленого вкуса, а горький, вяжущий и острый должно быть чуть меньше, но тоже так же должен присутствовать.

00:02:07 Для людей, например, Пита конституции больше должно быть сладкого, вяжущего и горького вкуса, а кислый, острый и соленый должны быть меньше. То есть такие правила. И для людей Капха конституции больше должно быть острого, горького и вяжущего, а сладкий, кислый и соленый должны меньше присутствовать в рационе. Но должны быть все вкусы. Все. Все очень важны. И давайте запишем вот эти 4 продукта, которые обязательно необходимы каждому человеку, для того чтобы поддерживать здоровье. Каждому, чтобы поддерживать здоровье.

Зерновые продукты

00:02:46 Итак, первая группа продуктов, действительно необходимых человеку, если, конечно, он не соблюдает пост, например, или… Понятно, это совсем другое, это мы отдельно поговорим. Вот просто обычный ежедневный рацион питания. Каждый день человек должен употреблять, первое, зерновые продукты. Считается, что… Раньше, кстати, сословие торговцев, вайшьи, вы слышали, что есть брахманы, кшатрии, вайшьи, шудры, так вот сословие вайшьи, их богатство оценивалось по количеству зерна. Не по количеству металла или бумаги, как мы сейчас оцениваем, а именно по количеству зерна.

00:03:29 И если вы помните из Библии Иосиф, когда он знал, что в Египет придет засуха, он почему-то не золото запасал, а запасал что? Зерно. Все просто. Золото-то кушать очень трудно, когда придут голодные времена, зубы ломаются, а зерно, оно – богатство, это настоящее богатство. Кстати, в слове «богатство» корень-то какой? Итак, зерно, зерновые продукты. В Аюрведе считается, что лучшие зерновые продукты – это рис и пшеница. Рис улучшает функциональное состояние нашей нервной системы, нашу мозговую деятельность, и он должен каждый день быть в рационе. Желательно, по крайней мере, рис чтобы был каждый день в рационе. Не у всех есть такая привычка и традиция.

00:04:25 Пшеница тоже очень хорошо. Пшеница больше действует на наше грубое тело, на мышечную ткань, костную ткань. И тоже желательно, чтобы пшеница, ну если не каждый день, то есть там хотя бы через день, допустим, чередовать зерновые продукты. То есть рис и пшеница. Есть ещё и другие зерновые продукты, считается в Аюрведе, что они менее значимы, их не стоит употреблять так часто, но вот особенно важны рис и пшеница. Кстати, пшеница, для тех, кто не знает или, может быть, не обращал внимания, - это макаронные изделия. Только не все, конечно, нужно смотреть состав, потому что, в основном, сейчас чаще всего макаронные изделия выпускаются из муки высшего сорта, и тогда они относятся к категории рафинированных углеводов.

00:05:13 Но некоторые компании производят достаточно хорошие макаронные изделия и очень полезные для здоровья, в состав которых входит даже не мука, а крупка. Вот обратите внимание, посмотрите состав, там должна быть просто крупка и вода и все, и больше ничего. Крупка, так пишут. Это более грубая обработка, и содержит, конечно, гораздо больше питательных веществ, витаминов, микроэлементов и более полезна для здоровья. Или, по крайней мере, искать макаронные изделия из муки не высшего сорта, а более низких сортов. Это если из крупки нет, то тогда если мука, то она должна быть низших сортов. То есть вот пшеница, если она высшего сорта, она, наоборот, становится неблагоприятной для организма. Зерновые продукты.

00:06:10 Кстати, в Аюрведе к зерновым не относится гречка. Гречка не является зерновым продуктом, и это легко определить даже самим. Например, вы можете приготовить рис и приготовить гречку, и когда вы употребляете в пищу рис, у вас… вам нужно проанализировать свои ощущения, вы будете ощущать сытость, если, конечно, вы нормально приготовили рис, правильно приготовили. Не просто, знаете, как некоторые там сварили этот голый рис и едят, и говорят, вот, это вегетарианство. Потом на стенку лезут и говорят, мне мяса хочется, ещё чего-то. Потому что они питаются скудно, понимаете, это вот