Четыре вида халавы

00:00:01 (Вступление к эфиру). Ведущая: Аюрведа-радио. Только на нашем радио, только в среду, и только в два часа дня, новая кулинарная программа кулинара-востоковеда, путешествующего по странам востока и собирающего древние рецепты восточной кулинарии, Ивана Макарова.
Иван: В прямом эфире, вместе с вами, мы проведем 108 вкусных занятий.
Ведущая: Очень вкусных занятий на Аюрведа-радио. Присоединяйтесь к нам. Это будет интересно. Только в среду и только в два часа дня.

00:00:35 Ведущая: Здравствуйте дорогие радиослушатели. Только в среду и только в два часа дня, сегодня с нами Иван Макаров, кулинар-востоковед. Иван, здравствуйте!
Иван: Здравствуйте, Наталья. Здравствуйте уважаемые радиослушатели.

00:00:48 Ведущая: Ну, мы рады вас приветствовать и, я думаю, что сегодня мы продолжим наши интересные занятия. Я уже сбилась со счета. Кажется, сегодня – седьмое. До сто восьмого ещё далеко, но уже интересно, даже, на седьмом занятии. Вот. Наши радиослушатели должны писать нам письма, потому что они готовят у себя дома. И если у них что-то не получается, они приходят. И приходят, пишут письма и отсылают их к нам. Мы ждем всегда ваши письма. Так что пишите-пишите-пишите на наш почтовый ящик ayurvedaradio@mail.ru. А также вы можете прислать нам смс-сообщение на номер 8-909-933-77-09. Или, если вы хотите в прямом эфире что-то спросить у Ивана, звоните на этот же номер. Вот, я казала все, теперь слово вам.

00:01:33 Иван: Самая злободневная передача «путь к сердцу», кулинарный эфир. Потому что, коков стол, таков и стул. Поэтому сегодня мы обсудим некоторые … некоторые моменты, связанные, опять же, с белками. Самая важная сейчас проблема в мировой … мировое сообщество обсуждает вопрос белков. И сегодня мы рассмотрим репортаж одного очень интересного репортера. Его зовут Гар Смит. Который посетил … посетил один мясной завод. Посетил один мясной завод и рассказал, как и из чего там…
Ведущая: Я мимо проходила и мне так страшно стала, что я там увидела.
Иван: Это очень важно знать, что мы едим. Потому что … ну, потому что важно.
Ведущая: Но мы не едим уже это.
Иван: Ну, тем не менее.
Ведущая: И вам советуем дорогие радиослушатели.

00:02:20 Иван: Тем не менее. Итак, значит, этот репортер из Балтимора. Он попал на один завод, который назван … ну «тихой промышленностью». Т.е. это завод по переработке повторного цикла. Т.е. повторный цикл по переработке мяса. И о существовании этой «тихой промышленности» в принципе общество даже … ну, мало представляет, что такое, вообще, может быть. И каждый год. Например, такое сравнение, как США - около двухсот восьмидесяти шести предприятий тихонько избавляются от более чем двенадцати с половиной миллионов тонн мертвых животных, жира и мясных отходов.
Ведущая: Двенадцать тонн?
Иван: Двенадцать с половиной миллионов тонн.
Ведущая: Миллионов тонн. Вот это да.
Иван: Это в год у нас, да, получается? Да, в год.
Ведущая: Эх жалко нет под рукой калькулятора. Сейчас бы посчитала.

00:03:07 Иван: Значит, этот некрофилический продукт специальными ядами лишают запаха. Его лишают запаха и по хорошей цене сбывают на стол счастливому в своем неведении обывателю.
Ведущая: Красивой нарезки и в сочной упаковке.
Иван: Ну, как правило, это аппетитный фарш, такой, цветной. Т.е. в коробочках. Я не знаю почему он там продается. Это свежий такой наливной фарш. Второе направление – это колбаска, это сосисечка «докторская», либо это может быть какая-нибудь там сарделечка. Т.е. это, как-раз, вот … нам … это все предоставляет повторный, как-раз цикл.
Ведущая: Понятно.

00:03:44 Иван: Сосиськи крайне вкусны. И всех привлекает колбасочка «душистая». Как-раз, вот, она так делается. Мы сегодня об этом рассказываем. Вот. И, значит, когда этот репортер посетил завод «повторного цикла» в Балтиморе – его любопытству просто не было предела. Он в тот день увидел, как огромные чаны, просто огромнейшие чаны. Даже не знаю, каких размеров. Ну, тоннами наверно. Он увидел, как в эти чаны для переработки трупов, помимо прочих частей тел неопознанных существ, выгружали: мертвых собачек, кошек, енотов, потом, опоссума, оленя, лису, змею и помершего недавно от какой-то болезни слона из детского цирка.
Ведущая: Т.е. всё, что когда-то двигалось, похожее … я не знаю … на животное.
Иван: То, что по внешним признакам было похоже на белок..
Ведущая: Ага, вот даже как.
Иван: Клалось … клалось в этот специальный чан.
Ведущая: Кошмар какой.

00:04:43 Иван: Итак, значит, слон … слон тоже зашел туда. И все было свалено ароматной кучей в чан. С шерстью, с зубами, побочными, уже, кое-кого потрохами. Вся эта масса перемешивалась, колыхалась и совершенно не вкусно казалась живой. И, как подсчитали - в среднем, балтиморжцы передают … передают ежемесячно предприятию тысяча восемьсот мертвых животных. В девяносто шестом году завод превратил сто пятьдесят миллионов фунтов подгнившей плоти и кухонного жира в восемьдесят миллионов фунтов коммерческого мяса, которое попадает на прилавки магазинов.

00:05:16 Ведущая: Кошмар. Почему бы просто не захоронить животных, которые умерли. Тех же самых слонов, опоссумов, оленей.
Иван: Да потому что из этого можно сделать костную муку, желтый жир. И тринадцать лет тому назад большинство отходов поступало на завод из небольших рынков и боень. Сегодня, благодаря распространению ресторанов быстрого питания, быстрого питания. Мы как-то обсуждали на одно нашей передаче о том, что существуют рестораны быстрого питания, где можно прийти, быстро перекусить что-то готовое.
Ведущая: За три секунды сообразить гамбургер.
Иван: Да. Есть такой предмет, как гамбургер. Я слышал, что некоторые люди его едят.
Ведущая: Ой.

00:05:49 Иван: Итак, откуда же берет гамбургер свою, вот эту, привлекательную силу? Вот, как-раз, эти «повторные заводы», они очень помогают нам быть сытыми и счастливыми. И сегодня благодаря этим ресторанам, половина сырья (это кухонный жир и жареное масло), его, как-раз таким образом и делают, �