Ведические кулинарные рецепты 1 часть

00:00:01 Добрый вечер. Ну нам пришлось так вот разбить два дня. Пять астрологию и питание, потому что у нас на два дня сокращается все. Поэтому мы с вами так вот, все перемешаем. Значит, мы с вами в прошлый раз сладости изучали. Мы с вами остановились на кокосовых шариках, да? Значит, я просто вот так по списку буду говорить, что у меня записано. Я вам говорила один из видов хлеба – [пури]. Запомните, записывали вы [пури]. Ну можно, если вы будете делать хлеб не соленый, а я вот тоже может быть об этом говорила, с сахарной пудрой, тогда это может тоже как, ну как сладкое пойти на десерт. Просто делайте пресное тесто, посыпаете сахарной пудрой, можно с ванилином перемешать. Дальше, по-моему я разные варианты кремов говорила, да? Какие крема можно делать.

00:01:19 И теперь давайте бисквит. Тоже я вам скажу один вариант, потом вы можете просто приобрести книгу, называется она «Печем без яиц». Там очень много разных вариантов бисквитов. Вот самый простой и на быструю руку, так быстренько. Значит записывайте: 250 грамм муки… Вернее давайте с жидкого начнем: 150 грамм воды, 100 грамм сахара и полбанки сгущенки. Нашей стандартной банки, полбанки сгущенки. (Вопрос из зала – Не вареной, да?) Нет, белую сгущенку. Сколько она, 400 грамм? Такие железные, обыкновенные железные банки. Одна чайная ложка лимонной кислоты. Значит, всё это перемешать, и потом добавить муки 250 грамм. Две чайные ложки соды, без горочки, просто вот так насыпаете соду на ложечку чайную, и вот чтоб комочков тоже не было разминаете. То есть, у вас получается в чайной ложке соды без горки. Поняли, да? Просто по поверхности муки так насыпаете, и начинаете потом размешивать. В принципе, это лучше сделать быстренько, долго мешать не надо. Тесто должно получиться, во-первых – там сразу реакция пойдет, потому что у нас там была лимонка. Помните, да? Должна сразу реакция пойти, то есть тесто должно получиться такими, как пузыриками, то есть, как кипеть должно. И по густоте, ну в принципе, оно должно выливаться. То есть, не сильно жидкое, ну в тоже время вы ложечкой помогаете, и оно выливается в сковородку. То есть, у вас подготовлена форма какая-то, сковорода или форма у вас для выпечки, смазанная маслом, и обсыпанная либо мукой, либо манкой можно обсыпать еще.

00:03:40 То есть, заранее форму подготовите, замесите, и сразу можно в духовку ставить. И выпекать, в принципе, можно на среднем огне, наверное 20 или 30 минут. Вы просто будете следить. Ну знаете, как можно спичечкой проверить. То есть, самый просто способ, как можно бисквит испечь. Здесь не нужны 20 яиц. Вот. А другие варианты, вы просто книгу приобретите, «Печем без яиц». Либо здесь, либо ведическом центре это можно сделать. Дальше, про кремы мы говорили. Тогда ещё пропитка для торта. То есть, чем можно пропитывать, если вы хотите сделать его влажным. Примерно на один бисквит где-то уходит стакан сиропа. То есть, это получается, в принципе, примерно 200 грамм воды и грамм 50 сахара. Туда нужно добавить цедру лимона и сок. Можно [миндальную] эссенцию, если есть. То есть, таким образом, вы можете сделать торт. Выпекаете бисквит, разрезаете его на 2 или 3 части, смотря по высоте какой он получится у вас, пропитываете этой пропиткой. То есть, холодной. Лучше бисквит печь заранее, за день, или даже можно за два, чтобы он подсох. Тогда лучше пропитываться будет он. (Вопрос из зала – А сколько сока?) Что? (Вопрос из зала – Сока сколько?) Сока? В принципе, может быть, ну в зависимости от размера лимона. Если маленький лимончик, можно весь. Лимонный сок, да. То есть, вы цедру сняли, потом нужно выжать просто лимонный сок. Пропитываете бисквит, и затем уже можно, то есть слой крема, варенье, орехи. То есть, там уже на своё усмотрение. Хотите фрукты ещё какие-то добавляете. Ну дальше, в принципе вы понимаете, обмазываете, украшаете и так далее. Там уже вы сами сообразите.

00:05:50 Дальше, сладости вот. Знаете, названия нет у него, просто вот орехо-изюмовые шарики. Здесь по весу идет один к одному. Орехи – это арахис, и изюм. То есть, допустим, 250 грамм того, то есть, изюма 250 грамм. Арахис. Арахис нужно поджарить, очистить, и все пропустить через мясорубку. То есть, довольно-таки быстро делается. Главное, что просто пожарить надо и почистить. Так если у вас наготове есть арахис жареный, покрутить его быстренько, просто все перемешивать, и получается у вас сладость. Да. Да, да. И орехи и изюм – все через мясорубку, затем всё это нужно как следует перемешать. Формируете шарики, то есть, любого размера, как хотите, и можно потом просто обвалять либо в кокосовой стружке, либо мелко-мелко как-то нужно измельчить орехи. То есть, если хотите, так можно. (Вопрос из зала – Скажите, а какое тесто из него получается?) Какое тесто?! Все. (Вопрос из зала – Все?!) Все. Кажется, очень просто. На самом деле очень вкусно долго хранится, и, то есть там естественный, естественная глюкоза, сахар. То есть, вы не кладете туда белый сахар. Там достаточно сахара будет, ну из изюма. (Вопрос из зала – А другой орех можно?) Я пробовала грецкий орех, он слишком жирный. Так не получается. (Вопрос из зала – [неслышно]) Что? (Вопрос из зала – Ядро грецкого ореха [неслышно]) Мука? (Ответ из зала - Да) Просто я вам даю рецепт, как именно с арахисом сделать. Потому что грецкий орех, я пробовала – получается хуже. Он просто очень получается жирный, маслянистый. Ты даже когда его скатываешь, просто это мало начинает течь по рукам, и как-то, и вкус совершенно другой. Если хотите – можете попробовать. Мне не понравилось просто. Ну вы попробуйте, я вас не отговариваю, просто вот я обычно так делаю. Вы попробуйте, попробуйте. Если у вас получится и вам понравится – делайте, пожалуйста.

00:08:14 Давайте дальше. Так. Кстати, на завтраки, ну может быть кто-то диету проходил или знает. Значит на завтраки очень хорошо, и быстро можно делать фруктовый салат или [райта] она ещё называется. [Райта], фруктовая [райта]. Тоже , по сезону можно использовать кисломолочные продукты. В общем, то есть это может быть и йогурт, и ряженка, и сметана. Может быть даже взбитые сливки. Нужно просто перемешать с фруктами, которые либо есть, либо вы можете, если допустим, вы делаете на праздник фруктовую [райту], то хорошо, если лето – там побольше фруктов, если это зима – можно использовать, опять же, мороженые или консервированные фрукты. Я, по-моему, тоже об этом говорила. Клубника может быть мороженая, персики, ананасы консервированные, ну и доступные фрукты. В принципе бананы, но апельсины, мандарины – всё это как-то вот не гармонично получается. Сладкий фруктовый салат и там кислые мандарины и апельсины будут попадаться. То есть, если хотите – можете пробовать. Многие делают так. Ну в принципе, лучше какие-то мягкие фрукты, сладкие добавлять. (Вопрос из зала – Совмещаются мороженые фрукты и консервированные?) Ну в принципе, я делала – нормально. Тем более, вы это часто делать не будете. Допустим, на каждый день вы можете просто бананы и сухофрукты использовать. А если, допустим, на праздник какой-то, вы можете сделать там, это же не так часто.

00:09:53 Дальше, ореховая помадка. Значит, здесь нужно взять один к одному в объеме. Если там по весу было, а здесь в объеме. То есть, допустим, стакан, стакан молока, стакан сахара, и стакан молотых орехов. В принципе, как хотите. Любые орехи. Стакан молока, стакан сахара и стакан орехов. Хотите – мелко измельчите. То есть, у вас как, ну такая, однородная масса получится. Можете частично, то есть как, что-то у вас сильно мелко, что-то крупно. То есть, в принципе, в этих сладостях, как с чем-то, щербет может быть, на щербет похож наверное, вот на эти сладости. То есть, если вы целые положите, то есть, хорошо, то есть, в молоке у вас будет попадаться, знаете, как молоко засахаренное, будут попадаться цельные орехи. В принципе, как хотите. Пробуйте и так и так. Можно и так и так делать. И нужно варить, сначала на большом огне