вегетарианские рецепты | посты

«Жизнь — это маленькая кухня, на которой мы готовим блюда под названием «счастье». На этой кухне мы сами себе шеф-повара, и только нам решать, какие ингредиенты мы будем добавлять в наши блюда. Важно помнить, что универсального рецепта нет, поэтому творите, пробуйте что-то новое. И, может быть, тогда, в конце, вас будет ждать награда». Поль Бокюз

В мире огромное разнообразие вкусов, красок, настроений. Но мир вегетарианства открыл для меня словно новую вселенную переживаний и даже другую меня. В моей палитре вкусов появилось множество оттенков: сладкого, соленого, острого, и что удивительно, даже горького.

Всё это счастье открыла для меня Индия — взрастила во мне гурмана и ценителя. Именно эти новые качества помогли мне научиться готовить самые невероятные Сабджи (индийские рагу), восхитительные Самосы (индийские пирожки) и незабываемое Чатни (пряные соусы). Я подметила, что если понять принцип рецептуры, то можно переложить рецепт любого блюда под свой вкус и приготовить с теми продуктами, которые доступны. Поэтому теперь вегетарианство я вижу бескрайним океаном наслаждения самыми восхитительными вкусами.

Приглашаю вас в мир красок и ощущений, чтобы радовать гурманов и любимых, и в чем-то научиться быть ценителем эстетики жизни.

В книге мои самые любимые 108 рецептов. О каждом легко и наглядно расскажут пошаговые фотографии и советы о том, как упростить приготовление.

Вас точно обаяют разнообразные итальянские Пасты и Супы; очарует вкуснейшая выпечка: Торты, Пироги, Лепешки, Печенья и покорят душевные индийские Снеки, Далы, Карри, Сабджи, Чатни и молочные Сладости!

Все это я приправила поэтическими зарисовками о радостях детства, о деревенской жизни в большой восточной семье, о моей бирюзовой кухне и о любви…

Будь у меня такая книга лет 10 назад, когда я только стала вегетарианкой — эти годы проходили бы куда красочнее и вкуснее! Я даже вам немножко завидую…

Милые, прекрасные, добрые и хорошие, с Весной, вас!
Наше счастливое предназначение - украшать мир волшебством женского очарования, искусной заботой и сердечным теплом!

Для совершенства исполнения такой прекрасной задачи я предлагаю вам сделать себе и своим близким ценный подарок, который заботится о жизни и дарит мир!

Это кулинарная арт-книга «Вег-108». Она словно солнце! Добро во плоти! Она рядом и мир другой! В ней жизнь и радость бытия! В ней Индия, Сердце, Любовь, Дружба, Семья, Красота. Забота, Счастье, Знания и милость Гуру!

Благодаря ей вы научитесь готовить столько чудесных вкуснейших вегетарианских шедевров индийской, итальянской, мексиканской, тайской и других культур!

Она принесет столько вкусного вдохновения на вашем столе, что каждый день будет чудом и праздником! Весной и Любовью, Солнцем и Счастьем, Красотой и Очарованием!

108 пошаговых фото-рецептов с полезными сносками, наглядными классификаторами специй, смесей, далов, риса, пасты, хлебцов, с авторскими колоритными зарисовками и дельными советами от индийских хозяек. Всё это дизайнерское великолепие на 500 страницах отменной полиграфии.

Заказать книгу можно у нас. Пишите адрес - вышлем в течении недели

Совсем недавно вернулась из Индии. После 100 дней в солнечных тропиках у океана наш казахстанский север чувствуется еще суровее. Дни чередуются по температуре, то -23, то -3, то теплый снег хлопьями, то пронизывающий холодный ветер. Удивительно переменчивый февраль. Словно он ко мне прислушивается и стремится стать ранней весной.

Люблю это переходное время, когда уже в воздухе чувствуешь запах свежести и обновления, когда солнце уже светит уютнее и бережнее. Природа набирается внутренней красоты, чтобы буквально через пару месяцев расцвести буством красок и великолепия.

В этом приподнятом настоении в унисон с весной сегодня приготовила суши по-вегетариански с сочными яркими начинками — свекольным хумусом, авокадо и огурцом. Очень рекомендую попробовать с хумусом — вкус получается восхитительный!

Рецепт:

Первым делом предыдущим вечером нужно замочить нут. Утром его отвариваем до готовности. Я это делаю в скороварке — занимает буквально 25 минут. И параллельно отвариваем рис — подходит любой круглый, он обладает необходимой липкостью.

Далее готовим хумус. Он может быть базовым — нут, тахини, соль, асафетида, мускатный орех, лимонный сок, немного масла оливкового. Густоту варьируем, по чуть-чуть добавляя бульон от нута. Для суши важно, чтобы он был достаточно густой.

А дальше можно включить магию и, вторя весне, украсить хумус разными вкусами и цветами. Для зеленого хумуса заправляем укропом или кинзой, для бардового — отваренной свеклой, для желтого отваренной морковью или тыквой.

В итоге у нас получатся очень вкусные, красивые, весенние суши!